Uma experiência para todos os sentidos
Cozinha italiana, feita com tempo,
técnica e memória.
técnica e memória.
UMA COZINHA ITALIANA NA SERRA
Na Casa Marambaia, o Bonaccia Osteria celebra a cozinha italiana
a partir das memórias e raízes do chef Rafa Costa e Silva. Um
restaurante pensado para desacelerar, reunir pessoas e valorizar
o prazer de estar à mesa.
Massas artesanais, embutidos produzidos na própria casa, preparos na brasa e receitas clássicas ganham uma leitura cuidadosa, com ingredientes selecionados e técnica precisa. Tudo isso em meio aos jardins de Burle Marx e à paisagem da Serra de Petrópolis.
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Massas artesanais, embutidos produzidos na própria casa, preparos na brasa e receitas clássicas ganham uma leitura cuidadosa, com ingredientes selecionados e técnica precisa. Tudo isso em meio aos jardins de Burle Marx e à paisagem da Serra de Petrópolis.
COM ASSINATURA DO CHEF
UM OLHAR CONTEMPORÂNEO
SOBRE A COZINHA ITALIANA
SOBRE A COZINHA ITALIANA
Com duas estrelas Michelin à frente do Lasai,
no Rio de Janeiro, Rafa Costa e Silva leva ao Bonaccia uma cozinha italiana construída a partir
de memória, bons ingredientes e técnica. Neto de italianos, o chef transforma referências afetivas em pratos clássicos, sem excessos e sem abrir mão da precisão.
No Bonaccia, seu trabalho encontra um ritmo mais tranquilo: massas feitas na própria casa, charcutaria artesanal e preparos que valorizam o fogo, a madeira e o tempo.
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No Bonaccia, seu trabalho encontra um ritmo mais tranquilo: massas feitas na própria casa, charcutaria artesanal e preparos que valorizam o fogo, a madeira e o tempo.
